主料:
精排适量,
千张适量,
黄豆芽适量,
芹菜适量
辅料:
玉米油适量,
葱适量,
姜适量,
蒜适量,
花椒适量,
麻椒适量,
辣椒适量,
郫县豆瓣酱适量,
火锅底料适量,
盐适量,
生抽适量,
白胡椒粉适量,
冰糖适量,
香菜适量,
小米椒适量麻辣水煮排骨的做法步骤
1.精排适量,剁小块。(卖家剁的有点大了??)
2.冷水下锅。
3.水开,再焯个七八分钟。这样能焯去很多血沫儿。
4.洗净备用。
5.锅里适量油烧热,姜,葱,蒜,花椒,麻椒,辣椒,再放两粒冰糖,稍微炒一下。
6.适量郫县豆瓣酱,火锅底料。
7.炒出红油。
8.排骨放入。
9.翻炒几下。
10.倒入足量开水。
11.适量盐,生抽,白胡椒粉调味儿。
12.中火炖35分钟。
13.另外起锅,千张焯软。
14.放入金针菇一起焯熟。
15.捞入盆里备用。
16.排骨炖好了。
17.放入黄豆芽。
18.煮至豆芽断生。
19.放入芹菜段。
20.煮一下关火,排骨连汤倒入盆里。
21.撒上香菜,小米椒点缀。
22.成品。
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热菜 家常菜 精排
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